Il formaggio, forse, è la più grande invenzione dell’uomo dopo la ruota, ma tutti buongustai sanno perfettamente che per assaggiarlo e non rovinarlo è necessario avere molta cura. C’è chi, attualmente, continua ad acquistare cose di dubbio gusto ai banchi dei discount, formaggi fatti con latte talmente modificato da non avere nessuna caratteristica organolettica, nonostante l’Italia e perché no, tutta l’Europa, offrano una collezione letteralmente infinita di soluzioni e ricette.
Basti pensare che esistono persino formaggi per vegani che io sinceramente trovo disgustosi ma che comunque hanno la loro nicchia e i loro apprezzatori. Eppure moltissimi acquistano caciotte industriali insapore e le tagliano con il coltello da tavola, strappando le fette e rovinando la consistenza dei pezzi migliori.
Ogni tipo di formaggio ha il suo coltello dedicato. Non è ovviamente obbligatorio utilizzare per forza quello, ma il risultato è certamente migliore e soprattutto, in particolare quando la pasta è dura o molto appiccicosa, impiegare lo strumento migliore consente di non tagliarti un dito oppure di non piegare la lama.
Ci sono, infatti, alcuni formaggi particolarmente stagionati e densi che possono mettere a dura prova qualsiasi tipo di coltello, tranne quelli specifici in grado di penetrare la pasta senza danneggiarsi.
I coltelli per formaggi sono un’ottima idea regalo per appassionati, un elemento da collezione per chi vuol sempre avere a disposizione lo strumento ideale per gustare i suoi piatti preferiti in maniera elegante e per chi è appassionato di taglieri accompagnati da un buon vino o una birra da mangiare con gli amici di sempre.
Insomma se si tratta di fare un regalo a un amico o un parente, preparare una sorpresa per gli ospiti o anche semplicemente gustare in maniera ortodossa del formaggio di qualità, i coltelli devono far parte del cassetto degli attrezzi in cucina.