Blog di coltelliperformaggi
Fette perfette con ogni formaggio
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È un piccolo off-topic, ma è sempre bene mettere in chiaro qualche punto importante. Io abito in una città non particolarmente grande, intorno ai 70.000 abitanti, in una zona di mare. Quindi sicuramente non mi trovo a contatto strettissimo con…
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Mannaia per formaggi
Spesso, soprattutto con grandi formaggi, i professionisti utilizzano un coltello molto simile ad una mannaia.…
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Cinque formaggi strani che non dovete farvi sfuggire
Difficilissimi da trovare e solo per amatori, in giro per il mondo ci sono tanti…
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Il coltello per il burro
Il burro non è un formaggio, come tutti sanno, e anzi molto spesso è il…
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Viola per formaggi
Per il formaggio e pasta semidura è necessario effettuare il primo passaggio di taglio quando…
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Coltello per sfogliare
Io non sono particolarmente appassionato di questo formato per le fette, ma molte persone sì e quindi mi sembra giusto parlare anche di un coltello che potrebbe tornarvi molto comodo per fare fiocchi di formaggio sottili, fettine e simili. Si…
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Lira o archetto per formaggio
Anche se da noi ha fatto la sua comparsa in tempi abbastanza recenti, la lira…
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Coltelli per formaggi pastosi
Per tanti motivi la produzione casearia, soprattutto in Nord Europa, spinge verso formaggi che abbiano…
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Come si tagliano i formaggi a pasta molle?
Molti formaggi hanno la pasta molla e viscosa ma non abbastanza cedevole da potersi considerare…
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Coltelli per formaggi duri e granulosi
Siamo abituati a tanti formaggi a pasta dura e granulosa con un sapore spiccato e…